طريقة إعداد الرقاق باللحمة المفرومة هي واحدة من الوصفات الأكثر بحثًا خلال شهر رمضان وأكثر شهية خلال عيد الفطر، وبينما يواجه الكثيرون صعوبة في تحضير الرقاق الناشف باللحمة المفرومة، إذ يكون الجلاش أسهل في تركيبه بالطبقات، اما الرقاق الناشف فيكون أكثر جفافًا وصعوبة في تكسيره ورصه، نقدم لكم مقادير سهلة وخطوات بسيطة لطريقة تحضير هذه الوجبة، من قبل الشيف نجلاء الشرشابي بأسرع وقت وأقل تكاليف.
كيفية إعداد صينية الرقاق باللحم المفروم
تشمل مكونات الرقاق باللحمة المفرومة، ما يلي:
- 8 شرائح من الرقاق الناشف.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- لحمة مفرومة معصجة.
وبالنسبة لخليط الرقاق، فيتضمن المكونات الآتية:
- لتر من الشوربة الساخنة.
- 2 كوب من الحليب.
- مكعب من المرقة.
- ملح وفلفل أسود.
- قشطة بلدية للتزيين.
طريقة إعداد الرقاق الطري باللحم المفرومة نجلاء الشرشابي
حضري الرقاق الطري باللحم المفروم على طريقة الشيف نجلاء، كالتالي:
- يوضع الحليب، ومكعب المرقة، ومسحوق الخبز في صينية ذات حواف مرتفعة مع الحساء.
- تُترك الشوربة على النار حتى تصل إلى نقطة الغليان، ثم يُضاف لها الملح والفلفل الأسود.
- تُغلف صينية مناسبة بالزبدة.
- توضع قطعة الرقاق في صينية الشوربة، ثم ترفع بسرعة وتوضع في صينية أخرى.
- تكرر هذه الإجراءات مع باقي قطع الرقائق حتى توضع في الحساء، ثم تُرتب في الصينية طبقات متتالية.
- ويُضاف بضعة نقاط من الزبدة بين كل طبقة من الرقائق.
- بعد وضع أربع طبقات من الرقاق، نضع اللحمة المفرومة المتبلة، ونوزعها بالتساوي على الوجه الكامل للصينية.
- ثم، نضع طبقات الرقاق المبللة بخليط الشوربة، فوق الطبقة العلوية من اللحم المفروم.
- وبعدها، نضع مغرفتين من مزيج الحساء على صينية الرقائق، ثم نضع قليل من القشطة على سطحها.
- تُوضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية/ لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ الرقاق إلى لون ذهبي.