تعد كعكة اللبن بالقطر من الحلويات الشهية المنتمية إلى المطبخ العربي الأصيل، وتتميز بنكهتها الممتعة وطريقة تحضيرها البسيطة التي لا تحتاج إلى خبرة كبيرة في فنون الطهي، كما أنها تصنع من مكونات متواضعة تتوافر عادةً في البيوت، وتعتبر اختيارًا مثاليًا لشتى الفعاليات والإحتفالات، سواء أكانت تقدم كتحلية خفيفة أم كجزء من وجبات الصباح أو المساء.
طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ¾ كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 2 بيضة.
- 1 كوب لبن زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- الشربات
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر.
- عصير ½ ليمونة.
- ماء ورد اختياري.
طريقة التحضير
- اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 مئوية، وقومي بمزج الزبادي مع السكر في وعاء واسع حتى تحصلي على خليط متجانس.
- قومي بإضافة البيض ومستخلص الفانيليا وامزجيهما بشكل جيد، وفي وعاء آخر، قومي بنخل الطحين وبودرة الخبز.
- أضيفي مزيج الطحين بالتدريج إلى مزيج اللبن الزبادي، مع التحريك بهدوء حتى تحصلي على عجينة متناسقة.
- صبي العجينة في قالب تم دهنه بالزبدة وتم رشه بالطحين.
- قومي بخبز الكعكة داخل الفرن لحوالي 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تتأكدي من نضجها عندما تُدخلين عصا خشبية في مركزها وتخرج بدون أي أثر للعجين.
- لتجهيز القطر، ضعي كمية الماء والسكر في وعاء على نار معتدلة، وانتظري حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- أضيفي عصير الحامض وماء الزهر ودعي المزيج يغلي لخمس دقائق، ثم اتركي القطر ليفتر قليلاً.
- صبي القطر فوق الكيكة المُحماة ودعيها تستقر لمدة عشر دقائق بعدها تستطيعين تقطيعها وتحضيرها للتقديم.
طريقة عمل تحضير كيكة الزبادي بدون بيض
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- 2 كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من الشربات البارد