تعتبر الأطباق التي تحتوي على الأرز من أكثر الأطعمة انتشارًا وشهرة في معظم أنحاء العالم، وتعتبر طريقة تحضير الأرز المعمر واحدة من الوصفات الشهية والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، فهي تجمع بين مذاق الأرز اللذيذ والنكهات المتنوعة التي تُضاف إليه.
مكونات عمل الارز المعمر
- كوبان من الأرز يفضل استخدام الأرز البسمتي لنكهته المميزة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
- بصلة مفرومة ناعمًا
- فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ثلاثة أكواب من الماء أو الحساء الدافئ
طريقة تحضير الارز المعمر
- قم بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد والأوساخ، ثم اتركه في مصفاة ليتخلص من الزائد من الماء.
- في قدر عميق، قم بتسخين الزبدة أو الزيت على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم، وقلب حتى يصبحان ذهبيين اللون ومنعشي المذاق.
- أضف الأرز إلى القدر وقلبه جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالزبدة ويصبح شفافًا.
- أضف الكمون والكركم وقلب المزيج لمدة دقيقة إضافية لتفجير النكهات.
- سخن الماء أو الحساء في إناء منفصل.
- أضف الماء الساخن إلى الأرز في القدر، ثم أضف الملح والفلفل الأسود وامزجهما جيدًا.
- قلب المزيج جيدًا، ثم اغط القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.
- بمجرد أن ينضج الأرز، قم بإزالته عن النار واتركه ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.