طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل على أصولها، من ضمن الوصفات التي يبحث عنها النساء كثيراً في رمضان وهذا لحب أفراد الأسرة كبارا وصغارا لتلك الأكلة فهي من الأطباق التي لا يستغني عنها الأفراد على المائدة الرمضانية، ففيها يمتزج طعم اللحم مع البشاميل وتعطي نكهة رائعة لمن يتذوقها وفي هذا الصدد دعونا نتعرف على طريقة عملها.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على أصولها
لإتمام عمل المكرونة بالبشاميل يجب اتباع ما يلي:
المقادير
- 5 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 5 ملاعق كبيرة من “السمن”.
- 1/2 كيلو مكرونة “قلم”.
- 1/4 كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الشوربة.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- 5 حبات من البصل متوسط الحجم.
- كيلو من الحليب.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدًا، ثم يوضع في المقلاة بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن، ويتم وضع اللحم المفروم في المقلاة بعد تحول لون البصل إلى الأصفر.
- ومن الممكن أن يضاف هنا قليل من الملح حسب الحاجة.
- ويترك الخليط حتى ينضج، يوضع كمية من الماء في وعاء لسلق المكرونة ويترك حتى يصل إلى الغليان.
- وبعدها يتم وضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تمامًا.
- وبعد السلق يتم تصفيتها وغسلها بالماء البارد، ثم يتم إحضار صينية ويوضع بها ملعقتان من السمن حتى الذوبان، وبعد ذلك يضاف الطحين ويتم التقليب قليلًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد وتصدر رائحة الطحين، وهنا يضاف الحليب بشكل تدريحي حتى نحصل على القوام المناسب.
- وبعدها تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل في إناء واسع.
- وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين، يوضع الجزء الأول في الصينية المخصصة للتسوية، ثم وضع اللحم المفروم وفردة على المكرونة بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية، توضع الكمية المتبقية من البشاميل ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل قبل وضعه على وجه الصينية حتى نحصل على مذاق رائع ولكن تلك الخطوة اختيارية.
- وتترك في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، ثم يتم إخراجها من الفرن وتركها تهدأ قليلًا وبذلك تصبح جاهزة للتناول.