خطوات تحضير الرقاق باللحمة المفرومة، العديد يتساءل عنها فهي من المأكولات الشهية واللذيذة التي يتسابق السيدات في عملها وإرفاقها إلى مائدة الإفطار في رمضان، وذلك لأنها من أجمل الوصفات مذاقًا وهذا لما يوجد بها من مكونات متعددة تضفي عليها طعمًا ورائحة شهية فيوجد بها اللحم والبصل وخليط من البهارات الجميلة وهذا ما سنعرفه في السطور القادمة عن تلك الوصفة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
لتحضير صينية رقاق باللحمة المفرومة عليكم اتباع ما يلي:
المقادير
- كمية من الرقاق مناسبة لربع كيلو من اللحم.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كيلو بصل مفروم
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- رشه من الحبهان المطحون.
- رشه من القرفة.
- رشه سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- رشه من البهارات السبعة.
- لتر من المرقة.
- كوبان من الحليب.
- مكعب مرق.
- ملعقتان من القشطة.
طريقة التحضير
- عمل عصاج اللحم المظبوط بطعم رائع، في وعاء عميق على نار متوسطة يوضع الزيت ثم يوضع البصل و يقلب دقيقتين ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لون اللحم و يقترب من التسوية.
- ثم يتم اضاف البهارات والصلصة وعصير الطماطم والملح وتقلب جيدًا حتى يتشرب اللحم الطماطم ثم يضاف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ويقلب دقيقة واحدة ويترك العصاج ليهدأ.
- وعلى نار متوسطة يتم وضع الشوربة وعليها الحليب والملح والفلفل ثم مكعب المرق.
- نحضر صينية ويتم دهنها زبدة أو بالسمن من الأرضية والجوانب ثم يتم سكب الشوربة تدريجيًا على الرقاق مع ملاحظة أن يظل الرقاق جاف بعض الشيء.
- ويتم عمل تلك الخطوة أربع مرات مع أربع وريقات من الرقاق.
- وبعدها يتم وضع عصاج اللحمة وفردها وتسويتها على الرقاق ثم نضع أربع وريقات أخرى من الرقاق ويتم عمل تلك الخطوات السابقة من سكب الشربة ودهن الزبدة أو السمن على الرقاق.
- وبعدها يتم دهن أخر طبقة من الرقاق بالقشطة ثم يتم إدخال الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 220 وننتظر حتى يتغير لون الرقاق الذهبي ثم نخرجها ويتم التقطيع وتصبح جاهزة.