صينية الجلاش باللحمة هي وصفة شهية ومشبعة تتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش، تعتمد هذه الوصفة على تناغم الجلاش المحشو باللحمة والبهارات المميزة. إليك طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ:
مكونات تحضير الوصفة
- 1 كيلوغرام من لحم البقر المفروم
- علبة من ورق الجلاش (تقريباً 500 جرام)
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- 200 غرام من الجبن المبشور (اختياري)
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية 350 درجة فهرنهايت.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا.
- يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقتين حتى ينتشر العطر.
- يضاف لحم البقر المفروم وتقلب جيدًا حتى يتغير لونه.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون المطحون والبابريكا، ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- يرفع المزيج من على النار ويترك ليبرد قليلًا.
- يرتب ورق الجلاش في صينية فرن، مع التأكد من تزيين قاع الصينية وأطرافها.
- يوزع خليط اللحمة المطهو على طبقة الجلاش، ثم يرش الجبن المبشور فوقه إذا كان المستخدم يرغب في ذلك.
- يغلق الجلاش بطبقة أخرى من ورق الجلاش، ويدهن الوجه بالزبدة المذابة.
- تخبز صينية الجلاش في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمشًا.
- يقدم الطبق ساخنًا مع السلطات أو الخضار المشوية.