السلطات من أجمل وألذ الأطعمة التي يمكن أن تقدم في شهر رمضان وقد يضم الشهر الفضيل العديد من أنواع السلطات والمقبلات وهذا تبعًا لذوق كل فرد من أفراد الأسرة بالسلطات من الأطباق المهمة التي يطلبها العديد على موائد رمضان وفي حديثنا اليوم سوف نتناول نوعين من أهم الأنواع المحببة لدى قلوب الكبار والصغار وهما سلطة البابا غنوج وسلطة الحمص بالطحينة، وهما نوعين من أشهى أنواع السلطات على الإطلاق ويوجد بها فائدة كبيرة لكل من تذوقهما وفي هذا الصدد سيكون حديثنا التالي.
سلطة الحمص بالطحينة
المقادير:
- كوب من الحمص.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكمون.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثمرتين من الطماطم.
- ملعقتين من الطحينة.
- ملعقة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقتان من الخل.
طريقة التحضير
- يتم نقع الحمص ليلة كاملة ويتم تغير المياه له ثلاث مرات على الأقل.
- وبعد ذلك يتم وضع كوب الحمص في كوبين من المياه ويوضع عليه كل من الكمون والملح والطماطم والبصلة دون تقطيع.
- يرفع على النار ويتم تركه حتى النضج، وبعد ذلك تتم تصفيته ثم يوضع في الكبة أو المطحنة.
- الخاصة بالخلاط ويوضع عليه ملعقة من كل التوابل السابق ذكرها ويتم هرسه جيدًا داخل الكبة.
- ثم توضع عليه الطحينة ويتم التقليب جيدًا وتصبح جاهزة لتقديم.
سلطة البابا غنوج
سلطة البابا غنوج من السلطات الذيذة التي يحبها العديد ويتم تحضيرها بكل سهولة عن طريق اتباع الآتي:
المقادير
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- فصان من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
طريقة التحضير
- يجب صنع شقوقًا بحبات الباذنجان باستخدام السكين وتشوى في الفرن.
- يتم تقشير حبات الباذنجان للحصول على اللب الموجود بداخلها.
- ويتم وضع لب الباذنجان في محضر الطعام مع الليمون والطحينة والثوم والملح.
- اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا، وبعدها توضع في الأطباق للتقديم مباشرة.